Os dejo con esta espectacular receta de Eva Espallargas. www.fresaypimienta.com Un curioso aperitivo, un sandwich elaborado con dos rodajas de la preciosa fruta Pitaya, que he deshidratado hasta conseguir que queden crujientes. En su interior bacalao aderezado con una vinagreta de yuzu y jengibre. Ingredientes: 1 Pitaya. 250 gr de bacao desalado. 1/2 cebolla tierna. Aceite Leer másSANDWICH DE PITAYA CRUJIENTE CON BACALAO Y VINAGRETA DE YUZU[…]

INGREDIENTES PARA LA BASE: 200 gr de galletas 60 ml de mantequilla derretida INGREDIENTES PARA EL PASTEL: 50 gr de azúcar + 2 cucharadas de azúcar para la gelatina 400 ml de nata para montar con 35% de m.g. (muy fría) 400 ml de leche 500 gr de queso philadelphia 10 hojas de gelatina neutra 1 pitahaya ELABORACIÓN Leer másTARTA DE QUESO CON PITAHAYA[…]